El pasado fin de semana culminó el Curso teórico-práctico de posgrado Microbiología de los Alimentos dictado por el Grupo de Biotecnología Microbiana para la investigación Alimentaria (BIMIA) en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura-UNNE.
Durante las 80 horas de dictado se abarcaron aspectos diferentes de la actividad generada por microorganismos patógenos, causantes de deterioro y benéficos de los alimentos. Las principales temáticas desarrolladas, incluyeron tanto el análisis empleando métodos convencionales, rápidos y moleculares, como el diseño de cultivos microbianos para alimentos y el control de su actividad tecnológica.
