SEMINARIO INSTITUCIONAL
Bacteriocinas: La revolución natural que preserva y protege
En el marco del Ciclo de Seminarios Institucionales 2024, el pasado miércoles 27 de noviembre se llevó a cabo el seminario "Bacteriocinas. La revolución natural que preserva y protege", a cargo del Lic. Mario Maidana. Con buena participación tanto presencial como online, el evento se desarrolló en el Aula de Posgrado de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la UNNE.
Mario Maidana, quien es Licenciado en Ciencias Químicas miembro del grupo Biotecnología Microbiana para la Innovación Alimentaria (BiMIA) en IMIT y del grupo Geografía Física, es también Becario Doctoral de CONICET para temas estratégicos en el área de la biotecnología bacteriana. En su exposición abordó la creciente preocupación por la seguridad alimentaria y la demanda de productos mínimamente procesados, libres de conservantes químicos. Su presentación se centró en las bacteriocinas, péptidos producidos por bacterias lácticas, como alternativas naturales y prometedoras para la conservación de alimentos.
Durante el seminario, el público mostró gran interés en conocer más sobre las bacteriocinas y su potencial en la industria alimentaria, generando un espacio de intercambio y debate que enriqueció la jornada.
Este seminario evidenció la importancia de la investigación científica que se realiza en IMIT en la búsqueda de soluciones innovadoras y sustentables para la industria alimentaria. Nuestro instituto continúa comprometido con la generación de espacios de divulgación y debate que contribuyan al avance del conocimiento y al desarrollo de la comunidad.
El Lic. Mario Maidana nos introduce al mundo de la conservación natural de alimentos
Con este Seminario Institucional, IMIT cierra el ciclo 2024 y ya se encuentra armando la agenda para el 2025. ¡Los esperamos!