Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos para la producción de quesos regionales saludables

En la provincia de Corrientes existen antecedentes para el desarrollo de esta innovación en el Instituto de Modelado e Innovación Tecnológica (CONICET-UNNE) y en las investigaciones del grupo de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional del Nordeste denominado Biotecnología Microbiana para la Innovación Alimentaria”...como idóneo para cubrir la demanda. Ver+