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Caracterización de pepsina de sábalo

Nueva doctora en el IMIT (CONICET - UNNE)  


Revalorización de la pesca y la piscicultura del sábalo a través de la recuperación de proteasas digestivas.

La Ing. Qca. Antonella V. Gomez Acevedo, becaria del IMIT, a alcanzado el título de doctora con el trabajo «Caracterización de pepsina de sábalo (Prochilodus lineatus). Evaluación de su potencial aplicación industrial» bajo la dirección de la Dra. Laura C. Leiva.

Esta tesis tuvo como objetivo principal revalorizar la pesca y la piscicultura del sábalo (recurso íctico abundante en la región) a través de la recuperación de proteasas digestivas, de alta aplicabilidad industrial, a partir de las vísceras de desecho (de la explotación y comercialización del sábalo).