24/05/2016 | Curso de Postgrado
Microbiología de los Alimentos
Se desarrollaron diferentes temáticas para el análisis y diseño de cultivos microbianos.
grupo_bimia_ch
Gentileza de la Dra. Vasek

El pasado fin de semana culminó el Curso teórico-práctico de posgrado Microbiología de los Alimentos dictado por el Grupo de Biotecnología Microbiana para la investigación Alimentaria (BIMIA) en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura-UNNE.

Durante las 80 horas de dictado se abarcaron aspectos diferentes de la actividad generada por microorganismos patógenos, causantes de deterioro y benéficos de los alimentos. Las principales temáticas desarrolladas, incluyeron tanto el análisis empleando métodos convencionales, rápidos y moleculares, como el diseño de cultivos microbianos para alimentos y el control de su actividad tecnológica.

 

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