La Dra. Ana María Arismendy nos trajo una propuesta alternativa para el desarrollo de biocombustibles a partir de la cascarilla de arroz, como materia prima, para la obtención de bioetanol; mediante el proceso de hidrólisis y fermentación simultánea.
En su exposición nos explicó la evaluación de los procesos simultáneos de hidrólisis y fermentación que permiten obtener bioetanol a partir de la cascarilla de arroz.
El proceso simultáneo consiste en realizar la hidrólisis enzimática y fermentación en un solo paso, ya que la cascarilla de arroz se coloca en contacto con las enzimas y levaduras dentro de un mismo birreactor, de modo que a medida que se liberen azúcares por la sacarificación, van siendo consumidos por la levadura, en este proyecto se utilizan cuatro levaduras que son Sacharomyces cerevisiae, Candida tropycalis, Candida kéfyr, y Candida guilliermondii.
Como alternativa para el mejoramiento del proceso de hidrólisis y fermentación simultánea se propuso, la encapsulación de las levaduras en esferas de alginato con la finalidad, de generar un aumento de temperatura, debido a que este es un inconveniente en este proceso, ya que las levaduras y enzimas no trabajan a la misma temperatura, las enzimas poseen un óptimo de temperatura cercano a los 50 ºC, y las levaduras en un rango máximo de 32ºC, el encapsulado se utiliza para aumentar la temperatura en el proceso, y a su vez como alternativa para la reutilización de estas, en varios ciclos fermentativos.
